设为首页 - 加入收藏  
您的当前位置:首页 >生活妙招 >正确使用酱油的方法 正文

正确使用酱油的方法

来源:乐极则悲网编辑:生活妙招时间:2024-05-26 10:47:16

正确使用酱油的方法

正确使用酱油的正确方法

正确使用酱油的方法

酱油是厨房必备的调料之一,不但增色,使用还能添味。酱油但酱油的正确使用也有学问,哪种适合煮炖,使用哪种适合凉拌,酱油您都用对了吗?

酱油的正确营养价值很高,含有多达17种氨基酸,使用还有各种B族维生素和一定量的酱油钙、磷、正确铁等,使用这些对人体健康都大有裨益。酱油但无论是正确何种酱油,包括生抽、使用老抽、酱油普通酱油等在生产、贮存、运输和销售等过程中,都会因卫生条件而造成一定的污染,甚至会混入肠道传染病致病菌。如果有加热的过程,足以将酱油中的杂菌消灭,所以酱油最好熟吃。

如果想做凉拌菜,必须生吃怎么办呢?可以选择佐餐酱油。我国酱油的国家标准规定:成品酱油的标签上,必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。佐餐酱油是供人们在饮食时直接入口食用的,比如蘸食、凉拌等。卫生质量要求很高,按国家卫生标准要求,其菌落总数要小于或等于30000个/毫升。即使生吃,也不会危害健康。所以,烹饪酱油适合炖、煮、炒等热菜加工,佐餐酱油则可以直接生吃。如果将烹饪酱油用于凉拌菜、饺子蘸料等生吃,则可能由于食用过多致病菌而导致腹泻或其他胃肠疾病。

此外,酱油有“酿造”与“配制”之别,主妇们可以依不同需求选择。酿造酱油更为天然,是以大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物天然发酵,产生风味物质和色素。配制酱油是用50%以上的酿造酱油经添加水解植物蛋白液制成,在鲜味变化上有更多空间。

热门文章

    0.202s , 9842.734375 kb

    Copyright © 2024 Powered by 正确使用酱油的方法,乐极则悲网  

    sitemap

    Top