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雪菜有哪些吃法?雪菜的功效

来源:乐极则悲网编辑:生活百科时间:2024-05-26 10:10:11

雪菜有哪些吃法?雪菜的功效

雪菜有哪些吃法?雪菜的雪菜功效

雪菜的功效

解毒消肿,开胃消食,有吃温中利气。法雪明目利膈。功效主治疮痈肿痛,雪菜胸隔满闷,有吃咳嗽痰多,法雪耳目失聪,功效牙龈肿烂,雪菜便秘等病症。有吃主除肾邪气,法雪利九窍,功效明耳目,雪菜安中,有吃久服温中。法雪雪里红炒百合,成雪里凝,切极小丁,以香油炒之,再入择净百合同炒,略加水,使其软美可食,即起锅,此菜用盐,不用酱油。一名雪里红,晴日川之,晾至干瘪,洗净,每百斤以燥盐5斤,压实腌之。数日后,松缸一伏时,俾卤得浸渍,加卤少,泡盐汤候冷加入,仍压实。一月后开缸,分装坛瓮,逐坛均以卤灌满浸为法,设卤不敷,仍以冷盐加之,紧封坛口,久藏不坏,生熟皆宜,可为常撰。……陈久愈佳,香能开胃,最益病人。其主利九窍,明耳目者,盖言辛散走窜,豁痰引涎,暂用一时,使邪去而正自复,非谓真能利窍明耳目,用者详之。

雪菜烧黄鱼的做法

食材明细:大黄花鱼1条(约400克)、雪里蕻200克、红辣椒1根、葱姜蒜末各1/2大勺、料酒1大勺、盐少许、生抽酱油2茶勺、鸡精少许、水小半碗。

做法:

1、雪里蕻洗净,用清水泡一会,去除里边多余的盐分,然后挤干水分,切成末。

2、红椒洗净切小圈备用。

3、鱼收拾干净,擦干水分。

4、平底煎锅中倒油烧热,然后放鱼,煎至两面金黄。

5、将鱼推到一边,利用锅中煎鱼的油,倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。

6、再放入雪里蕻末炒香。

7、加少许盐、生抽,料酒大火烧开。

8、倒入清水,转中小火煮至汤汁微干即可。(锅不够大,就将煎好的鱼盛出,然后另起锅倒油,爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末,再放入鱼和调料煮熟)。

雪菜百叶的做法

用料:雪菜(雪里蕻)300克、百叶1束(约10片)、辣椒2个、碱粉1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙。

做法:

1、碱粉用1/2盆温热水调融,放入一片片百叶浸泡至软,至颜色变白,捞出,反复用冷水漂洗干净。

2、沥干百叶后,剥成小片。

3、雪里蕻去除茎部及老叶,洗净,挤干水分,切成细末。

4、辣椒洗净,切小圈圈。

5、起油锅加5大匙油,加入辣椒炒香,放入雪里蕻拌炒片刻,最后放入百叶拌炒,加调味料拌匀。

特点:雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。中医认为其有补中益气、养脾胃的功效。用牛百叶搭配清润生津的白菜和蜜枣煲汤,清热而不伤胃,

雪里红含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。

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