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鸡蛋灌饼是怎样的?鸡蛋灌饼的做法

来源:乐极则悲网编辑:生活用品时间:2024-05-26 11:03:00

鸡蛋灌饼是怎样的?鸡蛋灌饼的做法

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鸡蛋灌饼是怎样的?

鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。灌饼灌饼把鸡蛋液灌进烙至半熟的鸡蛋鸡蛋饼内,继续煎烙后烤制而成。灌饼灌饼饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋鸡蛋鸡蛋灌饼也算一种早餐,灌饼灌饼有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。鸡蛋鸡蛋

相传,灌饼灌饼鸡蛋灌饼是鸡蛋鸡蛋一位郑州人发明的。这个人平时无事可做,灌饼灌饼喜爱和街坊四邻打牌下棋,鸡蛋鸡蛋有一次家中没做饭,灌饼灌饼可是鸡蛋鸡蛋打牌时间快到了,无奈,灌饼灌饼他就煎了一张饼,鸡蛋鸡蛋打了个鸡蛋,卷些青菜拿着就走了。后来流传下来就成了如今的鸡蛋灌饼。

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼原料:面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。

鸡蛋灌饼制作:

1、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。

2、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

3、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

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